管理人：立川桂子
職業：サロン経営

ホリスティック医学の勉強をしていてあらためて気づいたのは、大豆は本当に日本人に合った食べ物だということです。やはり、昔から日本にある食べ物は日本人に向いているということなんですよね。まさに｢身土不二｣。

20代の頃、アメリカに住んでいたのですが、ちょうど3ヶ月目に体を壊しました。食習慣が合わなかったのか、環境が変わったことによるストレスなのか、それとも若さに任せた不摂生な生活がたたったのか……おそらくそのどれもが理由になっていると思いますが、そのときに大豆食品をたくさん食べることで食生活をあらため、体調回復につながりました。もちろん、ヨガやアロマテラピーなどのお世話にもなりましたが、食生活における大豆のすごさをあらためて実感したものです。

大豆はじつはNYやLAなどでも大人気の食材です。アメリカでは大豆を人間用の食材のみならず飼料としても盛んに栽培しているせいでしょうか。TOFUはどのスーパーマーケットに行ってもありますし、オーガニックのヘルスストアでは豆乳で作ったヨーグルトやアイスクリーム、スムージーという野菜や果物とのミックスジュースが大人気です。ほかにも、納豆、味噌、しょうゆはもちろん、テンペと呼ばれる大豆発酵食品がヴェジタリアンの間で肉の代替品として愛食されています。私たち日本人は大豆、豆乳の素晴らしさにもっと気づいてもいいんじゃないかと思う今日このごろ、これから大豆と豆乳のすごさを紐解いて、皆さんにもっと食べていただきたいと思い、このサイトを立ち上げました。

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